ΠΑΛΑΙΡΟΣ: ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ "Η ΛΙΑΝΟΜΑΡΙΔΟΠΙΤΑ" ...( ΤΟΠΙΚΑ ΕΔΕΣΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΝΟΙΚΟΚΥΡΕΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ ΜΑΣ)

Στην Πάλαιρο την 1η του Οκτώβρη οι τράτες πρωί, πρωί ξεκίναγαν για να πάνε να φέρουν λιανομάριδο... Όλες οι νοικοκυρές περίμεναν πως και πως το λιανομάριδο για να φτιάξουν την λιανομαριδόπιτα!!!
Το μεσημέρι λοιπόν κατεύθαναν ο Γούλας, ο Μουρκούσης, ο Γιαμαρέλος, ο Τσούκας με τα δίχτυα φορτωμένα λιανομάριδο.

Παλαιότερα την φτιάχνανε όλες οι νοικοκυρές κυρίως ως έθιμο που είχε απομείνει. Τώρα τη φτιάχνουν όσες μάθανε γιατί τους άρεσε ή όσες είναι όντως καλές νοικοκυρές.

Η λιανομαριδόπιτα είναι μια πίτα με ιδιάζουσα,πικάντικη γεύση...Μπορούμε να την γευτούμε για λίγο χρονικό διάστημα,γιατί το μαριδάκι πρέπει να είναι πολύ μικρό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ: Η ΛΙΑΝΟΜΑΡΙΔΟΠΙΤΑ

Ανοίγουμε φύλλα και τα στρώνουμε στο ταψί. Έπειτα σε ένα μπολ βάζουμε λίγο νερό τραχανά, ένα κρεμμύδι και τυρί και τα στρώνουμε πάνω στα φύλλα, από πάνω βάζουμε το λιανομάριδο να είναι μικρό και τέλος αντί για φύλλο από πάνω φτιάχνουμε κουρκούτι.

Δέσποινα 

Η ΚΥΡΑ ΒΟΥΛΑ ΕΦΤΙΑΞΕ ΡΕΒΑΝΙ: ΤΟ ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΞΗΡΟΜΕΡΟΥ

Η κυρα Βούλα η θεια Βούλα κάπως έτσι την  φωνάζουν στην Κατούνα, γεννήθηκε στην Πάλαιρο και παντρεύτηκε στην Κατούνα τον Δημήτριο Κουτιβή είναι η μητέρα μας.  Να φας ρεβανί απο τα χέρια της κυρα Βούλας και να γλείφεις τα δαχτυλά σου.  (δεν υπάρχει τίποτα στον κόσμο καλύτερο απο τους γονείς και νασαι υπερήφανους γι' αυτούς) . Η κυρα βούλα εκτός απο την αγάπη της, για τους ανθρώπους και τα λουλούδια φτιάχνει και ωραία γλυκά τα οποία ξεκινάμε να σας τα περιγράφουμε από σήμερα με την ρεβανί. 
Είναι ίσως  το πιο γνωστό γλυκό του Ξηρομέρου. Μιλάμε φυσικά για την παραδοσιακή ραβανί(ρεβανί), η οποία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των πανηγυριών μας και των γιορτών μας.
 "Σε κάθε σπίτι κερνιούνται με ούζο και ρεβανί"...

Η ρεβανί(ριβανί) είναι ένα νηστίσιμο γλυκό που το φτιάχνουν ακόμα σε όλα τα χωριά του Ξηρομέρου.
Πρόκειται για  ένα είδος χαλβά,που ψήνεται. Τα τρία κύρια υλικά του είναι το λάδι, το μέλι και το αλεύρι. Για εσάς που δεν το έχετε δοκιμάσει σας το συστήνουμε ανεπιφύλαχτα!!!
Σας παρουσιάζουμε την συνταγή του γλυκού από το 1903 για να την έχετε όλοι και να την δοκιμάσετε, είναι πολύ εύκολη.

Υλικά για την ρεβανί (νηστίσημο): (ΠΕΡΊΠΟΥ 36 ΚΟΜΜΑΤΙΑ)

1 1/2 κιλό ελαιόλαδο-(θα κρατήσω 2 δάκτυλα για να μην είναι πολύ λαδερή) 

Πρωτοχρονιά 2016: Τα έθιμα για το καλό του χρόνου

Τα έθιμα της πατρίδας μας είναι πολλά και ποικίλουν. Κι αυτό ισχύει και για τα έθιμα που αφορούν στο καλωσόρισμα του νέου έτους. Το σπάσιμο του ροδιού, το ποδαρικό ακόμα και η βασιλόπιτα έχουν το νόημά τους.

Βασιλόπιτα

Ένα έθιμο αρκετά διαδεδομένο είναι η κοπή της Βασιλόπιτας, η οποία συναντάται με παραλλαγές σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Ελλάδας. Πρόκειται για μια πίτα «δώρο» στον Άγιο Βασίλη και σύμφωνα με τους λαογράφους, το έθιμο έχει τις ρίζες του στο 1.500 μ.Χ.

Νερό που τρέχει

Μπορεί να μην είναι διαδεδομένο αλλά σίγουρα είναι απαραίτητο τις δύσκολες οικονομικά εποχές που ζούμε. Μετά την αλλαγή του χρόνου, ανοίξτε τις βρύσες στο σπίτι και αφήστε το νερό να τρέξει, ώστε να έχετε αφθονία και πλούτο.

Ποδαρικό

ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ (ΜΠΟΥΜΠΟΥΛΙΑ)

Οι γεμιστοί κουραμπιέδες είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που φτιάχνεται σε διάφορα μέρη της Ελλάδας κατά παραλλαγές όπως και εδώ στην περιοχή μας: π.χ. στην Πλαγιά, το Μοναστηράκι, Πάλαιρο.κ.α. Το γλυκό αυτό είναι πολύ νόστιμο και ξεφεύγει κατά πολύ από την γνωστή γεύση του κουραμπιέ. Σας παραθέτουμε την συνταγή διότι είναι πεντανόστιμοι και σας το συστήνουμε ανεπιφύλαχτα.